[食譜] 大蔥爆炒肥牛

咁啱雪櫃有食剩的打邊爐肥牛，唔好浪費食物，炒香佢做餸，又一餐喇。

烹煮連準備的時間只需15分鐘，堪稱快靚正家常菜!!!

大蔥爆炒肥牛
材料：(2人份)肥牛片 -- 150g
大蔥 -- 1條
薑 -- 2片
鹽 -- 1/2 茶匙
糖 -- 1/2 茶匙
油 -- 適量
豆板醬 -- 1茶匙

做法：1. 肥牛事先溶雪解凍。大蔥切去根、頂部較老的部份，洗淨，斜切成1.5cm闊的圈圈。
2. 大火燒熱鑊，下油，油熱後下薑，爆香。
3. 下大蔥快炒至軟身，落鹽、糖調味。
4. 將大蔥堆到鑊邊，留空間下肥牛，快手揚開，翻炒至八成熟，再與大蔥兜勻，中火煮2分鐘左右至肥牛全熟。
5. 落豆板醬，兜勻，熄火。

貼士：1. 我用的是日本大蔥，用中國京蔥都可以啊~
2. 老公食過番尋味，之後變化食譜，用半棵西芹代替大蔥，一樣美味。
3. 肥牛來不及溶雪，可用微波爐的解凍功能幫助一下^^


by笨豬小慧simple