[食譜] 豆豉蒸倉魚

老公鐘意食倉魚，唔想清蒸，可以試吓用豆豉蒸。
其實倉魚同豆豉好夾ga~~~~

豆豉蒸倉魚
材料：(2人份)倉魚 -- 1條 (比手掌略大的size)
薑片 -- 3~4片
豆豉 -- 1茶匙
豉油 -- 1湯匙
油 -- 1湯匙

做法：1. 魚洗淨，去走剩餘的鰓、腸和肚內血塊，瀝乾水，放在一個窩形的瓦碟上。
2. 薑片放一片入魚肚，其他鋪在魚身上面。
3. 豆豉洗淨，稍稍用菜刀拍扁，均勻鋪在魚身上。
4. 待電飯煲水滾(噴出蒸氣)，放進魚，隔水蒸；飯熟時魚也熟了，取出魚。
5. 小心倒去魚汁，取走肚內的薑片，淋上豉油。
6. 燒滾油(要出煙)，淋到魚上。

貼士：1. 怕魚唔熟，可在魚下面墊一隻小匙羹，晾起魚身會更易熟透。
2. 如果不用電飯煲蒸魚，可改用鑊蒸，用鑊加水到差不多蒸架的高度，水滾後放入魚隔水蒸3~5min


by笨豬小慧simple