[食譜] 西蘭花忌廉湯

好朋友伴娘大人送的攪拌機終於有機會開光喇~~~幫手做情人節homemade大餐的湯。



西蘭花忌廉湯

材料：(2人份量)西蘭花 -- 1棵
薯仔 -- 1個
水 -- 600ml
淡忌廉 -- 125ml
鹽 -- 半茶匙
黑椒碎 -- 適量

做法：1. 薯仔洗淨，西蘭花洗淨先切小件。大鑊煲滾水，下西蘭花件、薯仔，煮至6~7成熟
2. 澀乾水份，薯仔去皮切粒，全部材料連100ml菜水放入攪拌機攪至幼滑。(我的攪拌機很小，要分幾次攪，每次大約攪1分鐘)
3. 將(2)放入鍋中翻煮，加鹽調味，微滾時拌入淡忌廉，水滾熄火
4. 盛好湯，中間位灑上黑椒碎，裝飾兼調味

貼士：1. 攪好的湯料如果先用篩隔渣，口感會更幼滑。我就是漏做這一步，湯有些一粒一粒的顆粒>.<
2. 家中沒有淡忌廉，改用全脂牛奶代替，都ok啦，只係喜歡濃味的老公嫌唔夠香濃幼滑
3. 用雞湯代替清水煮菜，出來的味道會更濃郁
4. 唔用薯仔，可以用3~4湯匙的麵粉代替，翻煮湯料時逐少加入。因為我家中沒有麵粉存貨，就改用了薯仔，做出杰身效果


by笨豬小慧simple