[食譜] 喼汁炆金沙骨

看似複雜，其實做法非常簡單的食譜。
煮起骨肉有少少分離，肉冧汁濃，老公主人食到舔舔脷~~yummy :q

喼汁金沙骨
材料：金沙骨 -- 4條
薑 -- 2片
乾蔥 -- 2粒

醃料：喼汁 -- 1湯匙
生抽 -- 1湯匙
糖 -- 半茶匙

汁料：喼汁 -- 4湯匙
茄汁 -- 2湯匙
片糖 -- 半塊
水 -- 2碗

做法：1. 金沙骨洗淨抹乾，用醃料醃10分鐘。
2. 薑切片；乾蔥切絲。
3. 燒熱鑊，下油，油熱後下薑、乾蔥炒香。
4. 下金沙骨，大火煎至四面金黃色。
5. 加水浸過所以金沙骨，再下其餘汁料煮滾。
6. 蓋上鑊蓋，轉中慢火炆30分鐘。
7. 開蓋轉大火，煮至收汁，即成。

貼士：1. 金沙骨用急凍貨比較伐算，我找不到急凍，所以買了貴d的新鮮的一字骨腩排，再叫肉檔師傅一開八(所以我醃料要加倍)。
2. 金沙骨要用每條約長8~12cm的size
3. 收汁前記得試味，唔夠味可以加少許鹽，太酸就加糖。


by笨豬小慧simple