[LC食譜] 焗芝士白汁什菜

呢個餸，係我讀書時期做「假日煮婦」時發明的，但當時屋企無焗爐，最多只能煮好白汁什菜後，最後加芝士，用餘溫令芝士溶掉=p

媽媽生日大食會特別呈獻呢個「焗爐版」^罒^v
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焗芝士白汁什菜

材料：(LC 18cm Round Oven)
金寶忌廉蘑菇湯 -- 1罐
水 -- 半罐
西蘭花 -- 1棵
甘筍 -- 1條
洋蔥 -- 1個
蒜 -- 2瓣
鹽 -- 1茶匙
黑椒碎 - 少許
片裝芝士 -- 2片

做法：
1. 全部蔬菜洗淨。西蘭花切走底部的硬莖，再切成小棵；甘筍去皮切成一口size；洋蔥去皮切成大件；蒜剁成蓉。
2. 煲半鑊水，將甘筍和西蘭花焯至8成熟，加鹽調味，撈起隔水備用。
3. LC煲下少許油，中火燒熱，爆香洋蔥，盛起備用。
4. 用回同一個煲，爆香蒜蓉，下忌廉湯和水，慢火煮至忌廉湯完全溶解，下黑椒碎調味。
5. 將(2)、(3)放回LC煲，翻炒一下，至全部蔬菜沾滿汁，熄火。
6. 焗爐250˚C預熱。
7. 芝士撕碎鋪面，毋需加蓋，放入焗爐200˚C焗10~15分鐘，至芝士溶了和轉金黃色，即成。

貼士：
1. 這道菜如果蔬菜煮得太冧就唔好味，所以掌握蔬菜煮熟的時間最重要，依次是洋蔥<西蘭花<甘筍，所以煮的時候要先煮最慢熟的甘筍，才能保持所有材料的最佳口感。
2. 可以配搭任何蔬菜，但以不容易出水的為佳，例如：燈籠椒、蘑菇、荷蘭豆、椰菜花....etc。



by笨豬小慧simple