[LC食譜] 清酒煮蜆

去日式餐廳必叫的清酒煮蜆，原來都好易整ga jar，朋友食過大讚好味呢~~~

清酒煮蜆

材料：(18cm Round Oven)

蜆 -- 1斤
清酒 -- 100mL
雞湯 -- 200mL
牛油 -- 1湯匙
蒜 -- 2粒 (切蓉)

做法：
1. 蜆浸水最少1小時，待吐沙。撈起，用牙刷/百潔布刷洗外殼。
2. 落牛油，中火燒熱LC煲，牛油溶後，加入蒜蓉炒香。
3. 落清酒和雞湯煲滾。
4. 加入蜆(水要蓋過蜆)，閂蓋，煮大約5~10分鐘，至蜆開口即成。

貼士：
1. 怕太咸，可加50mL清水。
2. 也可改用花甲(有條橙色的"脷")
3. 煮好後，唔開口的蜆是死了，不能吃，要撈走啊~
4. 清酒，我用咗呢款cheap野，都已經好夠酒香

$33 / 200mL，惠康，抵!!!

之後再煮，家中無清酒，改用真露(韓國燒酒)，一樣得!!



BY笨豬小慧SIMPLE