[LC食譜] 紅酒炆牛尾

Le Creuset 24cm round 的開煲菜~~~~

牛尾炆得好冧好好味呀~~~~~~~~不過我唔係用靚紅酒，炆完之後只剩下少少果酸味但無晒酒味lu

紅酒炆牛尾

材料：(2~4人份量)
急凍牛尾 -- 2磅
洋蔥(大) -- 1個
蕃茄 -- 6個
甘筍 -- 2條
紅酒 -- 1.5杯
什錦香草乾 -- 1~2湯匙
鹽、黑椒碎 -- 適量

鍋具：LC 22cm round 或以上

做法：
1. 牛尾解凍洗淨，剪走部份肥膏，用廚紙吸乾水備用。洋蔥、甘筍去皮切件。
2. 蕃茄4個頂界刂十字，隔水蒸10分鐘，去皮去籽切粒；其餘2個蕃茄連皮切粒。
3. LC凍油凍鍋，中火加熱2湯匙橄欖油，再下牛尾煎至肉轉色和出油，撈起備用。

4. 用同一個LC煲(如唔夠油再加d)，下洋蔥炒至金黃色，再下牛尾回鑊。
5. 下甘筍翻炒一下至軟身，下蕃茄、紅酒、香草、鹽、黑椒。
6. 水滾後轉小火加蓋炆2~3小時，肉冧汁杰即成。

貼士：
1. 牛尾也可用牛肋條、牛展等代替。
2. 配白飯、意粉、螺絲粉、法包就一流喇~~=q
3. 我今次煮到d洋蔥差唔多溶晒，煮起想有洋蔥食，留一半洋蔥於最後1小時落。
4. 我今次煮少咗酒味，想煮起有酒味，留半杯紅酒最後15~30分鐘先落，但個汁就會稀d。

BTW，satin blue真係好好好靚呀~~~~大愛
而且24cm round 的size真係啱啱好，之前得18cm round想整呢d好多材料的炆餸會唔夠位放材料，依家用24cm round只係6分滿jar~，包保唔會「流眼淚」



by笨豬小慧simple