[LC食譜] 香草焗雞

LC 26cm buffet casserole 開光菜~~

焗緊的時候已經聞到香味四溢，焗起的雞顏色超靚，皮脆肉嫩，蔬菜又吸晒雞汁，好好好味呀~~~
如果加埋新薯一齊焗，真係連飯都唔洗煮!!! (最衰我買唔到新薯啦>.<)

而且我發覺，26cm buffet正好彌補我沒有380黑金鋼的缺憾。(焗爐太細了>..<)

香草焗雞

材料：(2~4人份量)
全雞(冰鮮都得) -- 1斤半~2斤重
洋蔥 -- 1個
甘筍 -- 1條
牛油 -- 1湯匙
新薯 -- 2~3顆 << 買唔到，skip了T.T

醃料：
鹽 -- 2茶匙
雞粉 -- 1.5匙
生抽 -- 2湯匙
老抽 -- 1湯匙
即磨黑椒碎 -- 大量
什錦乾香草 -- 大量
rosemary、thyme -- 各1棵

鍋具：24cm以上的焗盤 / Le Creuset 26cm buffet/30cm黑金剛/24cm、26cm risotto

做法：
1. 雞洗淨，去清內臟血水，吊起風乾1~2小時 (唔夠時間就用廚紙印乾水)
2. 雞去頭、腳，裏外塗勻醃料，醃最少1小時
3. 洋蔥切大片狀，甘筍去皮切厚片，(如有)新薯洗淨連皮切角
4. 牛油凍鍋凍油，中小火熱溶牛油，掃上雞皮。剩下的牛油用來炒一炒洋蔥、甘筍
5. 放上雞，唔夠油水再掃d橄欖油，翼尖、雞脾腳包錫紙。再加d香草和黑椒
6. 焗爐200˚C預熱，成煲入爐先焗30分分鐘

7. 取出，反轉雞，再掃油和加香草、黑椒，再焗30分鐘

貼士：
1. 呢個焗雞無用煲蓋ga~
2. 如果加焗薯仲好味，洗淨連皮切角放邊位一齊焗，飯都唔洗煮呀~~~
3. rosemary、thyme用新鮮或乾的都ok^^



by笨豬小慧simple