[食譜] 牛油蒜蓉香煎大大蝦

早排一田大減價，買咗盒大大大蝦，size大過手掌啊~~~~一盒7隻才$299，真係好抵食!!
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隔晚已經煎咗嚟食，雖然係急凍貨，但無咩雪味，仲勁好食，又有好多蝦羔，yummy~~~~
可惜，伴食的意式雲吞整得麻麻o地，睇嚟西餐唔係我強項呢=p

牛油蒜蓉香煎大大蝦

材料 (2人份量)：
大大蝦 -- 2隻
生粉 -- 2茶匙
蒜 -- 半個 (切蓉)
牛油 -- 1片
橄欖油 -- 1湯匙
白酒 -- 1~2茶匙

醃料：
鹽 -- 1/4 茶匙
黑椒碎 -- 1/2 茶匙

做法：
1. 蝦解凍洗淨，剪走角、鬚、腳、咀，切開一半，挑走蝦腸，小心蝦羔跌出(深啡色的)。
2. 蝦用廚紙吸乾水份，蝦肉灑上醃料醃5分鐘。
3. 易潔煎pan以中大火燒熱橄欖油，再下牛油，牛油溶後，下蒜蓉爆香。
4. 同一時間，蝦肉撲上生粉。
5. 蝦放落煎pan，先輕輕煎一下肉，反轉煎殼，殼轉色後反轉再煎肉。
6. 大約煎5分鐘左右，見蝦兩面轉橙色，贊酒，收水後即成。

貼士：
1. 如果煎pan太細，唔可以一次過煎晒所有蝦，可以分幾次煎，而蒜蓉亦要分批落，如果d蒜蓉由頭煮到尾，會變晒炭。
2. 橄欖油mix牛油，無咁易燶，而且健康d，但仍keep住牛油的香味。

by笨豬小慧simple