松露朱古力 (Truffes au Chocolate)

一年一度的情人節又到了。情人節快樂！
首選的禮物當然是朱古力啦。要表現誠意和愛意，非手造朱古力莫屬。

松露朱古力(Truffes au Chocolate)簡單又易造，初次挑戰的朋友都一定成功。

材料：(8粒)
黑朱古力(可可含量70%)----------100g
牛油----------------------------------35g
淡忌廉------------------------------50mL
橙酒--------------------------------1茶匙
朱古力粉----------------------------適量

用具：
食物盒-------------------------------1個
可入微波爐的容器------------------3個
大碗----------------------------------1個
橡皮刮刀-----------------------------1把
透明膠手套--------------------------1對
篩-------------------------------------1個
迷你蛋撻紙--------------------------8個
紙盒----------------------------------1個

作法：
1. 微波爐大火(800W)叮朱古力20秒，共3次。再隔熱水煮溶。
2. 微波爐大火叮牛油40秒。
3. 微波爐大火叮淡忌廉20秒。
4. 將牛油加入朱古力溶液中，拌均。
5. 將淡忌廉加入朱古力溶液中，拌均。
6. 加入橙酒，拌均。
7. 放入食物盒室溫放涼。
8. 脫模分成8份，搓成圓球，篩上朱古力粉即成。

貼士：
1. 怕肥可用淡奶代替淡忌廉。
2. 可加入無鹽已焗果仁做夾心。
3. 可用咖啡酒或冧酒代替橙酒。
4. 可用防潮糖霜代替朱古力粉。