[食譜] 土伏苓粉葛赤小豆湯

早排天氣炎熱又潮濕，身體積聚好多濕氣，攪到有d肚痾tim~~又成日夜瞓，骨火上昇，又係時候煲個老火湯袪濕下火。

問過媽咪，佢教我煲「土伏苓粉葛赤小豆湯」。



煲起有少少杰，啖湯好濃好甜啊~~~粉葛、豬骨又食得~~飲完d肚痾好番好多tim~~very good!

粉葛，下火退熱，生津止渴，用於脾虛泄瀉，性質較寒涼。
買的時候，記得叫菜檔阿姐刨皮和切大件，粉葛非常硬，用專用刀才能處理，一般菜刀劈到手軟都攪唔掂

土伏苓，解毒除濕，可助降血糖，性質平緩，愈新鮮藥效愈佳。
中藥材店有售，買新鮮的最好，記得要求切片，好硬自己切唔到ga~~如果無新鮮，買乾身已切片的都ok

赤小豆，深紅色，比紅豆長d和窄身d，利水除濕，和血排膿，消腫解毒，可治水腫、腳氣、瀉痢，性平味甘酸。
雜貨店有售。



土伏苓粉葛赤小豆湯

材料：(2~4人份)
新鮮土伏苓 -- 半斤 (切薄片)
粉葛 -- 1斤
赤小豆 -- $1.5 ($3一包，我用咗一半份量)
豬骨 -- $30 (約300g)
蜜棗 -- 1粒
鹽 -- 1~2茶匙
水

做法：
1. 赤小豆浸水最少15分鐘，瀝乾水備用。粉葛沖一下水。土伏苓浸水一會兒後，沖淨泥沙，瀝乾水備用。
2. 煲沸一湯碗水，下豬骨汆水，過冷河，備用。
3. 所有材料放入大煲，加水至蓋過材料，大火煲沸後，轉小火煲30分鐘，再放入真空煲燜2~3小時。
4. 取出翻煲至水沸，落鹽調味，即成。

貼士：
1. 此湯比較寒涼，所以一定要搭肉來煲，寒底人士不宜多喝。
2. 如果服用中藥，就唔好飲住喇~~~怕會撞啊~~


by笨豬小慧simple