[食譜] 鹽焗烏頭

試新o野，HAHAHAHA，好彩都算成功 =P

鹽焗烏頭

材料：
烏頭魚 -- 1條
檸檬 -- 1個
粗鹽 -- 半包

汁料：
蒜(切蓉) -- 2~3瓣
辣椒 -- 半條
白醋 -- 1小碟
糖 -- 1茶匙

做法：
1. 烏頭不要去鱗，只去走內臟，洗淨，抹乾水份，備用。
2. 檸檬洗淨，抹乾，切成薄片，塞入魚肚。

3. 1/3的粗鹽鋪在錫紙上(錫紙要比魚身長0.5倍)，放上魚，拉起兩旁的錫紙，摺成兜形，將餘下的粗鹽鋪滿魚身，完全蓋住和壓實d鹽，然後放在焗盤上。

4. 焗爐250˚C預熱10~15分鐘，放入魚焗25分鐘。

5. 魚取出後，掃走鹽，揭起魚皮，即成。魚肉沾汁料食會更好味=q

圖片步驟：

貼士：
1. 錫紙不用覆蓋整條烏頭，否則會出水，會變成咸魚啊~
2. 切記切記不用去鱗!!! 連皮連鱗焗才能成功!!
3. 如果焗到粗鹽變硬和轉啡色，就100分了!! 今次d粗鹽無轉色，香味唔夠。
4. 改沾泰式酸甜汁一樣好好味啊~~~


by笨豬小慧simple