[食譜] 牛尾什菜湯

媽媽生日大食會特別呈獻。(相關閱讀：媽媽生日大食會)

呢個湯真係好啱大食會，既易整，又包含大量蔬菜，唔怕個個做晒食肉獸啦~~~
而且煲起d牛尾勁冧勁入味，好好食呀~~
變成一湯二食了^^ 又可以慳功夫唔洗整多樣食物，wahahaha

牛尾什菜湯

材料 (4~6人份量)：
急凍牛尾 -- 1~1.5磅 (約$40)
椰菜 -- 1個
蕃茄(中) -- 3個
蕃茄(大) -- 1個
甘筍 -- 1條
水 -- 2湯碗
鹽 -- 2~3茶匙

做法：
1. 牛尾剪走部分肥膏，汆水過冷河，瀝乾水備用。
2. 蔬菜洗淨。椰菜切粗條；蕃茄去綠切成大件；甘筍去皮切成大件。
3. 全部材料放入大煲，加水至蓋過所有材料，大火煲滾，再放入真空煲燜2小時。
4. 取出後，先用大火煲滾，轉小火煲30分鐘，加鹽調味，即成。

貼士：
1. 中型蕃茄夠酸但不夠汁；大型蕃茄肉厚多汁但不夠酸，所以混合使用，各取長處又互補不足。
2. 如果沒有真空煲，水滾後，可改以小火煲1.5~2小時。



笨豬小慧simple