卡邦尼意粉
食譜參考：http://www.campbellskitchen.com.hk/zh/carbonara-mushroom-and-bacon-pasta/
材料：(2人份)金寶卡邦尼蘑菇醬汁 -- 1罐
意粉 -- 半包(約200g~250g)
洋蔥 -- 半個
煙肉 -- 3條
蘑菇 -- 3粒
水 -- 1大煲+1/5罐
鹽 -- 1茶匙
黑椒碎 -- 少許
片裝芝士 -- 1塊
做法：1. 煲滾一大煲水，放入意粉，放鹽，煮至剛剛全熟(即意粉芯變軟，約煮8~10分鐘)，倒去熱水，意粉過冷河，瀝乾備用。
2. 洋蔥去皮切粒；煙肉切粒；蘑菇切薄片。
3. 先爆香煙肉，撈起，再爆香洋蔥和蘑菇，蘑菇變軟後，下煙肉回鑊。
4. 下卡邦尼汁，加少許熱水入罐頭，攪幾下後倒埋落鑊，轉小火，快手兜勻成汁。
5. 汁滾起後，下撕碎的芝士、意粉和黑椒碎，兜勻，即成。
貼士：1. 一次過落晒d意粉撈汁會好難兜勻，建議分幾次落，同用筷子兜，就唔怕d意粉斷晒。
2. 唔落片裝芝士，可於食時加d芝士粉，一樣咁正=q
by笨豬小慧simple
我勁鍾意食呢個，我都係用金寶汁搞掂:P
回覆刪除[版主回覆08/06/2012 16:58:34]金寶汁真係偉大的發明!!! 以前要整榻卡邦尼, 買好多料用得少少, 好麻煩
by笨豬小慧simple
琴日都買左罐, 諗住今日整, 想問一問, 落汁時個鑊係咪唔洗加D水先? 因為我之前用磨姑湯整, 一落鑊, 好快濃, 要即刻加返水. 都唔知點解會咁?!
回覆刪除[版主回覆10/02/2013 00:12:13]我終於搬咗喇~~最後決定雙blog並行
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add番我啦~~~thx=)
BY笨豬小慧SIMPLE
[版主回覆08/06/2012 16:57:38]用磨菇湯整一定要加半罐水, 磨菇湯杰好多ga~~~用呢款卡邦尼汁其實可以唔加水, 佢比磨菇湯稀好多, 我加咗1/5罐水, 補番煮的時候蒸發咗的水份, 同埋等個汁快d煮溶
by笨豬小慧simple
我今晚都煮呢個呀!!!!但我懶呀,無材料,淨用佢個汁,本來想買煙肉,但諗吓都係算啦,另外有餸,我仲諗緊個汁駛唔駛落水o架呢,睇到你呢篇真好~~
回覆刪除[版主回覆08/07/2012 13:47:52]唔用煙肉, 可以用火腿、腸仔啦~~haha
by笨豬小慧simple
加埋芝士和蛋黃,可能仲正 ^^
回覆刪除[版主回覆10/02/2013 00:12:08]我終於搬咗喇~~最後決定雙blog並行
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BY笨豬小慧SIMPLE
[版主回覆08/09/2012 15:14:35]好似煮o個時有加芝士的........嗯.........
by笨豬小慧simple
我都係成日用罐頭湯煮意粉架~
回覆刪除[版主回覆10/02/2013 00:12:04]我終於搬咗喇~~最後決定雙blog並行
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BY笨豬小慧SIMPLE
[版主回覆08/10/2012 15:37:32]我做學生時就用忌廉蘑菇湯整白汁雞皇意粉, 近呢年出咗卡邦尼汁, 又試吓, 味道真係有少少唔同ga~~~
by笨豬小慧simple
其實自己整個汁都唔難o家，都係cream + cheese ，最後落旦黃。仲可以自己調較味道tim。金寶果個唔係唔好，但略為重左少少黑椒味，同埋自己落新鮮磨黑椒會香好多 ^^
回覆刪除by醒目主人simpson
[版主回覆08/20/2012 10:52:20]如果屋企個雪櫃夠大, 我都唔介意買定cream係度, 隨時整ge.....但係用得少少, 又唔知幾時再煮, 好浪費食材啊~~~都係金寶罐頭啦~~~(你要求實在太高了>.<)
by笨豬小慧simple